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  紫薯深加工
紫薯的好处有哪些?该怎么加工
双击自动滚屏 发布者:doppost.com  发布时间:2020/7/28  阅读:446次 【字体:

紫薯粉的做法很多,首先来了解一下紫薯粉的好处吧,紫薯粉是由新鲜优质的紫薯为原材料经过多道工序深加工制作而成的,保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等,营养丰富,具有特殊功能。紫薯粉的各种成分保留完好,能强化产品的体香、尾香,为产品提供良好的紫薯风味。

紫薯(shu)粉保(bao)留了紫薯(shu)果肉的色(se)(se)泽、风(feng)味(wei)及营养(yang)物质(zhi),具有(you)(you)较好(hao)的复水性(xing)。复水后呈鲜紫色(se)(se),具有(you)(you)浓郁的烤(kao)薯(shu)风(feng)味(wei)口感(gan)。复水后的紫薯(shu)粉,其色(se)(se)泽、香气、滋味(wei)、口感(gan)与新鲜紫薯(shu)蒸熟捣泥的状态相同。常(chang)食有(you)(you)补肾,防(fang)(fang)衰老,益寿,防(fang)(fang)病治(zhi)病,乌发美容等独特功效。丰富的膳食纤维,润肠通便,美容养(yang)颜,抗衰老,特别是对长期面(mian)对电脑的人的眼(yan)睛有(you)(you)很好(hao)的保(bao)护调(diao)节作(zuo)用(yong)。

紫(zi)薯(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)营养均衡(heng)丰(feng)富(fu),又兼有(you)功(gong)能(neng),是极好的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)原辅料。消费者(zhe)更加(jia)关注食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)全、健康,用紫(zi)薯(shu)粉(fen)生(sheng)(sheng)产的(de)(de)(de)(de)(de)产品(pin)(pin),不但能(neng)带(dai)给消费者(zhe)强(qiang)烈的(de)(de)(de)(de)(de)感官冲击,而(er)且(qie)迎合了消费者(zhe)安(an)全、健康的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)消费观念。欧美(mei)、日韩市场(chang)上(shang)种类(lei)(lei)繁(fan)多的(de)(de)(de)(de)(de)紫(zi)薯(shu)粉(fen)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin),与(yu)国内(nei)市场(chang)上(shang)同(tong)类(lei)(lei)产品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)空缺形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)反差,也预示(shi)着此类(lei)(lei)产品(pin)(pin)极大的(de)(de)(de)(de)(de)发(fa)展空间。并且(qie)紫(zi)薯(shu)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)运输、储(chu)藏都很简单,而(er)且(qie)方便进一(yi)步加(jia)工(gong)成(cheng)其(qi)他食(shi)品(pin)(pin),在(zai)非(fei)紫(zi)薯(shu)产季时(shi),仍然可以生(sheng)(sheng)产出各色的(de)(de)(de)(de)(de)紫(zi)薯(shu)食(shi)品(pin)(pin)。

紫薯粉的做法是非常简单的,它可以(yi)用来制作(zuo)多种(zhong)小吃。下(xia)面给大家简单介(jie)绍几(ji)种(zhong):

如西点:50%~70%全粉+50%~30%面粉制成的糕点,外观形状与面粉制成的糕点相同,其中葱油酥、奶式桃酥块形端正,大小厚薄一致,摊裂均匀,摊度为原生胚直径的130%~150%;表面色泽一致,为深麦黄色;内部组织为均匀小蜂窝状,不含杂质、不青心、不欠火;口味酥松适口,且有葱油或奶油香味,细嚼略带紫薯香味。

如(ru)夹心蛋糕:厚(hou)4cm,中间夹刺梨果酱,表面色泽为浅麦黄色,内部蛋黄色,色泽均匀一致,表面不起黑泡,不塌脸,不崩顶。口感绵软滋润,富有弹性。利用薯类全粉制作的糕点货价期、保质期较同类面粉产品长。在温度8~15℃的条件下保存半个月,紫薯粉月饼和蛋糕均与新鲜产品基本无差异;在同等条件下面粉制作的月饼和蛋糕已发硬,品质下降,食味与新鲜产品比较,差异较大。紫薯粉酥类糕点经半月后,仍保持酥松适口的特点,与新鲜产品基本无差异。相同条件下,同时制作的小麦面粉桃酥已发硬、品质下降,而紫薯粉产品仍比较酥松。

pc加拿大app - pc加拿大app下载手机版V6.3.8温馨提醒:紫(zi)薯(shu)粉(fen)的营养(yang)成分格外的高,对(dui)人的身体(ti)(ti)有很大的好处,所(suo)以,在(zai)家里适当的食用一些紫(zi)薯(shu)粉(fen),会让你(ni)身体(ti)(ti)营养(yang)充沛,想吃就开始(shi)行(xing)动吧!





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